Bulmaro Montes: vitivinicultor. Tras casi 40 años de cultivar uvas lanza vinos californianos de alta calidad

Ángel Rivas

La problemática para entrar a la preparatoria en 1968 cambió el destino del oaxaqueño Bulmaro Montes quien desde los 16 años de edad se dedica al cultivo de la uva y ahora tiene dos vinos californianos de calidad premium.

"Soy de Huajuapan de León, Oaxaca y en esos años mi padre me envió una visa para poder reunirme con él y mis hermanos en Santa Elena, California (al norte del valle vinícola de Napa) donde ya trabajaban.

"Me empecé a dedicar, junto a mi familia, al cultivo de uvas y en 1973 comencé a trabajar en la bodega Joseph Phelps Vineyards donde permanecí 30 años", comenta Bulmaro Montes, viticultor y productor de vinos.

Al inicio era un trabajador de la viña y posteriormente lo ascendieron al grado de "manager" (gerente) de esa casa de vinos.

La ilusión de su padre siempre fue tener un viñedo propio y hacer vino.

Falleció en 1999, dos años antes de que Bulmaro comprara una hectárea de tierra en la zona de Coombsville (región que busca obtener la apelación de origen) para plantar viñedos de la uva Cabernet Sauvignon.

"Nuestra primera cosecha fue en el 2004 y contamos con dos etiquetas: Soma (marca formada por los nombres de sus hijas Sofía y Mara) y Marita's, también en honor a una de ellas.

"Un enólogo recibe las uvas y hace vino, pero yo veo todo desde el inicio; yo cultivo el vino", señala.

Hasta la fecha mantiene la misma extensión de viñedos y sólo produjo poco más de 500 cajas de la cosecha 2005 para sus dos marcas.

Dice que sólo haría más vino si las uvas utilizadas vinieran de los viñedos que él cultiva.

"Busco la frutalidad en el vino, aunque tienen el paso por barrica francesa de 18 a 20 meses, ésta no se nota y es sólo para redondear la bebida.

"Lo difícil es posicionar un producto de alto nivel, especialmente porque sólo soy rico en experiencia y conocimiento, pero no en lo económico. El vino lo hago por tener un reconocimiento y no por hacerme millonario con él", menciona.

La competencia para Montes es grande porque hay muchos productores en Napa, además de que los estadounidenses por lo general le hacen el feo a un vino hecho por un mexicano. Eso cambia hasta que lo prueban.

Su hija Sofía y su hermano Manuel son las personas más cercanas para la producción de las dos etiquetas, aunque más miembros de su familia participan.

Su cosecha 2005 de ambas etiquetas ya está disponible en México a través de internet o en Tierra de Vinos.

"Quiero demostrar a mis paisanos que hacemos buenos productos. No tengo títulos, soy agricultor y sólo tengo las ganas de hacer buenas cosas.

"Por ahora no tengo más planes que enfocarme a que el vino sea cada día mejor", concluye.

Frutos del esfuerzo Las dos etiquetas californianas de Bulmaro Montes.

SOMA 2005 Uva: Cabernet Sauvignon Características: color púrpura profundo. Con aromas a frutos negros maduros y notas a tabaco, vainilla e incienso. En boca tiene buen retrogusto, fácil de tomar y con un dejo sutil de ahumado.

Precio aproximado: mil 800 pesos MARITA'S 2005 Uva: Cabernet Sauvignon Características: uvas piscadas a mano. En aromas se aprecian notas de cassis, frutos negros licorosos, cerezas y ciruela pasa, notas torrefactas (café), tabaco y clavo. En boca su acidez es media alta, taninos bajos y persistente al paladar