Por:Beard Deby

Un buen vino es la "Obertura" insustituible de la fiesta gastronómica: es la gestualidad que equilibra el arreglo de una mesa, el estímulo de los sentidos, y el mejor pretexto para la convivencia cordial de la Buena Mesa.

En nuestro país, la enología es cuidadosamente orquestada, la innovación y expresividad, son una verdadera declaración de calidad.

El Palacio de Hierro ha sido líder en este tema y después del éxito conseguido en las anteriores ediciones se llevará a cabo la 4a edición de "Denominación Palacio" en el anexo de la tienda de Santa Fe 1er piso, entre el 22 y 25 de octubre.

Además, este año se realizará un magno evento con el prestigiado José Peñín, creador de la Guía Peñín y el más experto conocedor de vinos de España. Él sabe que los vinos dicen mucho más que su etiqueta. Allí solo se estampa su identificación, pero el ADN tiene muchos más cromosomas latiendo: el de su enólogo, el del bodeguero, el de la persona que visitó las uvas día tras días y se animó en el otoño a cortarlas; el de quien vigila su sueño enriquecedor en las barricas, el de quien elige la botella que lo vestirá y la etiqueta de identificación, incluso del sommelíer que lo ofrece a los comensales con el mismo cariño que presenta a sus hijos, y así es como Peñín lo presenta en sus catas y su guía.

En esta magna cata estará conduciendo con Peñín el emblemático Georg Riedel, de la famosa familia Austriaca fundadora de Riedel Cristaleria.

Georg Riedel llegará a México, expresamente para "Denominación Palacio" para demostrar nuevamente que es el indiscutible rey de copas, para dar unas gotas de su sabiduría en un par de catas y para seducir a los amantes del vino.

Bertín Osborne, quien presentará sus vinos Conde de Donadío nos enseñará que debemos buscar una nueva dimensión en complejidad y cai rácter, la maximización de un placer que se logra a través del perfecto equilibrio.

Isabel Mijares, conocida ¡ como la mejor nariz del mundo, mostrará en su cata que el vino es parte de una cadena de eslabones perfectamente em- j bonados que arrancan en un terruño y con un par de manos soñadoras hasta terminar en I una copa.

Entre las personalidades que I formarán parte de este elenco y I de quienes les platicaré más en los siguientes artículos, se encuentran: Mónica Patino, Mikel ; Alonso, Guillermo González Be! ristain, Jared y Sonia del Restau- I ranteJassoySandra Falcó, quien presentará sus aceites de oliva.