POR EDITH HERNÁNDEZ PACHUCA, Hgo. (OEM-Informex)."Que quede claro: los restaüranteros estamos a favor de la Ley Antitabaco, lo que no apoyamos es la manera en que las autoridades la aplican" subrayó Jorge Rivera Ranero, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Aumentos Condimentados (Canirac), delegación Hidalgo. "La situación sobre la ley está muy tirante con la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepriseh), porque cada quien aprecia la ley como quiere y, personalmente, considero que la ley es la ley y no debe tener interpretación distinta" En la acmalidad, señaló, los industriales de los alimentos buscan poder servir comida y bebidas en las áreas de fumar, lo cual no pueden realizar. "Nos indican que debemos contar con un espacio para fmnadores que, si se encuentra en interiores, esté cerrado y con extractores, en el cual no sirvamos alimentos ni bebidas, lo que me parece que está fuera de la realidad. Mejor no hacemos nada" De lo anterior, justificó: "cuesta 200 mil pesos por restaurante construir un área de fumadores interna que no sea en una terraza" Se refirió no sólo a las restricciones con el cigarrillo, sino también a las propuestas referentes a, por ejemplo, medir el tamaño de las porciones y retirar la sal de la mesa con fines de salud, considerando que ninguna instancia debe delegar la responsabilidad de educar a las personas en el tema del tabaquismo o la alimentación. "Las autoridades correspondientes deben difundir ese tipo de campañas destinadas a concienciar a la gente de su salud, no es nuestra obligación inculcar hábitos aUmenticios ni cultura del fumador, es como si responsabilizaran a las agencias de automóviles de que la gente use o no el cinturón de seguridad" Ese tipo de decisiones, reiteró, son de cada persona, si llega una familia con una mujer embarazada y con niños y piden área de fumar, son ellos quienes eligen correr el riesgo. Por último, defendió que los agremiados a la cámara buscan, en primer lugar, "que se nos permita ejercer nuestro derecho y vender alimentos y bebidas en las áreas de fumadores y, como segundo punto, que haya tiempo suficiente para adecuar nuestros negocios" Las reglas de operación, informó, salieron hace mes y medio, y aunque aún no inicia la revisión, considera que ésta es innecesaria, pues "la ley no debe revisarse, es" nuestra obligación cumplirla" El lado positivo, pese a todo, es que la cámara ha ido sumando más afiliados con los cuales "podemos continuar defendiendo nuestros intereses de manera respetuosa y eficiente"