El respeto por la uva, el terruño y la personalidad que imprime el entorno en los vinos han sido el secreto en el trabajo que a diario realiza Hugo D'Acosta, que le ha permitido mantener muchos paladares enamorados de sus botellas. El enólogo, quien en la actualidad se encarga de dar el sello personal a vinos mexicanos como Casa de Piedra, Ácrata y Adobe Guadalupe, visitó Monterrey para dar a conocer algunas antiguas añadas de esta última casa vinícola en la que participa en el área técnica.