Originario de México, particularmente del estado de Jalisco, el agave azul es una planta legendaria que se ha vuelto popular en todo el mundo gracias a que con ella se produce el tequila. Sin embargo, Agaviótica es la primera empresa en extraer y procesar el jugo crudo del agave tequilero para obtener un fructano similar a la inulina, ingrediente funcional muy valorado dentro de la industria alimenticia.