El pulque, una bebida fermentada del jugo del maguey y principal bebida alcohólica en México desde épocas prehispánicas, fue desplazada del gusto popular a principios del siglo XX con el mito de que en su elaboración se usaba excremento. El INAH indicó que una investigación de los antropólogos Rodolfo Fernández y Daria Derega publicada en la revista Diario de Campo, confirman que es un mito.