El INAH, por medio de una investigación efectuada por los antropólogos Rodolfo Fernández y Daria Derega, publicada en la revista Diario de Campo, explica que, efectivamente, hubo casos en que se usaba materia fecal en la elaboración de bebidas como el tequila y el mezcal, pero que “su práctica se perdió con el tiempo”. Sin embargo, la creación del mito en torno al pulque coincidió con la llegada a México de la industria cervecera europea, lo que permitió desplazar a esa bebida para impulsar el consumo de cerveza principalmente en el centro del país.