La miel de agave se perfila como la nueva estrella de México en los mercados agroalimentarios, ya que además de ser un alimento funcional, se descubrió que contiene más propiedades nutritivas que la de abeja. Estudios de la Universidad de Guadalajara muestran que la miel no sólo es una opción más para encontrar nuevos mercados, sino también es una fuente de minerales como calcio y magnesio que proporcionan un equilibrio en la flora intestinal y fortalece el sistema inmunológico.