Ciudad de México (24 septiembre 2011).- Tequila mexicano, champaña francesa, cerveza bávara, jamones españoles, café colombiano, aceite de argán marroquí y salami esloveno, entre otros, estarán reunidos en la quinta asamblea de Origin, una ONG concebida en 2003 como red de internacional de indicaciones geográficas.

Guadalajara será la sede de este evento que tendrá lugar el 29 y 30 de septiembre en el Museo de Arte de Zapopan.

En entrevista telefónica, Ramón González, director del Consejo Regulador del Tequila (CRT) comentó que Origin representa a más

2. 5 millones de productores con denominación de origen; en total más de 30 países. Entre sus objetivos están promover las indicaciones geográficas, proteger los conocimientos locales y abogar por una mayor protección de las indicaciones geográficas a nivel local, nacional e internacional.

"La sede está en Ginebra, Suiza y actualmente el CRT es presidente de dicho organismo. Ha habido reuniones en China, como la última, o en España, en la localidad de los jamones de Teruel.

El evento se enfocará a las ultimas tendencias de indicaciones geográficas y se reunirán productos como vinos y cordero canadienses, café de Colombia, ron de Guatemala, vinos y quesos de Francia, té darjeeling de la India, y aunque Estados Unidos no reconoce las denominaciones de origen (D.O.s) estarán presentes el café de Hawaii, vinos de Napa y manzanas de Washington.

"También van a estar las 13 D.O.s de México, y en todas las cenas y eventos se armonizará con esos productos, como en un caldo de res clarificado con escamoles al tequila, pera de tequila con salsa de vainilla de Papantla y para terminar café de Veracruz y Chiapas.

"Habrá degustaciones de chile habanero con prosciutto de Parma (Italia) y cerveza de Bavaria (Alemania), o queso cotija de la sierra Jalmich (que en realidad es una marca colectiva) con vinos de Rioja, Ribera del Duero y Priorato", enfatizó.

Mencionó que el hecho de invitar a productores de queso cotija es con la mira de que convivan con los representantes de queso manchego y parmigiano reggiano con miras a obtener una D.O.

Entre los puntos más destacados de la reunión estará una firma de convenio entre el tequila y el pisco de Perú, ya cuando inició el CRT hubo orientación de los europeos para ayudar al tequila y ahora se hará lo propio con el pisco.

"Habrá otra firma con Paraguay para que se impulsen las denominaciones de origen y exista un convenio de colaboración. Para nosotros es importante el Mercosur (Sudamérica) porque existen problemas en Argentina y Brasil por la reproducción de pseudo tequilas.

"Por último se constituirá la Asociación Nacional de las Denominaciones de Origen, cuya sede será Guadalajara. Hicimos un estudio de lo que le falta a cada una de las 13 D.O.s, algunas no tienen normas y hay que constituir los organismos que hagan falta", dijo.

También se invitaron a otros productos mexicanos de gran potencial como el arroz de Morelos, pulpo maya, y quesos oaxaca, chihuahua y del estado de Chiapas

Finalmente se lanzará un juego para iPhone e iPad para difundir las indicaciones geográficas del mundo (denominaciones de origen), se desea arrancar con 200 de las que se pueda consultar toda su información.