El operativo que a través de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios realizará la Secretaría de Salud, arrancará el 12 de septiembre y en este marco se llevarán a cabo 200 visitas de verificación para constatar condiciones higiénicas sanitarias en que se encuentra elaborando, dispensando, comercializando estos productos.

"Se va a realizar intensificación de vigilancia sanitaria, alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas y consumo de tabaco, a restaurantes, expendios de alimentos y bebidas, ambulantes, discotecas, bares y centros nocturnos, se harán 80 toma de muestras de productos para constatar la calidad sanitaria de alimentos y bebidas", informó Víctor Torres Casanova, Jefe de Productos y Servicios de la dependencia estatal.

Además en este periodo se tomarán 20 muestras de bebidas alcohólicas para descartar que estén adulteradas, se harán 80 pláticas de fomento sanitario a manipuladores de alimentos y se van a distribuir mil 500 trípticos relacionados al manejo de alimentos y cumplimiento de espacios 100 por ciento libres de humo de tabaco.

"En este operativo trabajarán 70 verificadores a través de 17 jurisdicciones sanitarias, las muestras se envían al laboratorio de salud pública, se realizan 5 determinaciones físico-químicas las cuales se dictaminan para ver si cumplen con especificaciones que marca la norma oficial mexicana y se aplicará NOM 251/SS1/2009 relacionada a alimentos y bebidas", señaló.

Se advirtió que en la vigilancia sanitaria de encontrarse alimentos o bebidas con anomalías, productos caducados, latas golpeadas, en ese momento se procede a la destrucción del producto y se pide que se retire del área de proceso el producto que no es apto para consumo humano.

"Si hay reincidencia se inicia procedimiento legal administrativo, puede ser primero de sanción administrativa y si insiste en la falta se procede a multa económica que puede llegar a 10 mil salarios mínimos", puntualizó Torres Casanova.