Según los registros de la Embajada de México, en el Ecuador existen al menos 69 restaurantes mexicanos o de comida Tex-Mex; 49 de ellos ubicados en Quito. Asimismo, la Cámara de la Industria Tequilera registró que en el 2010 en el país se vendieron 139,673 litros de Tequila, destacando el hecho que el Tequila 100% creció 720% en 2010, pasando de 1,412 a 10,162 litros. Estos datos son una muestra del alto interés de estos emblemas mexicanos en el Ecuador y motivan una profundización de la difusión de sus valores.

El magno evento tiene como finalidad difundir entre la población ecuatoriana, la diversidad de sabores de México, su ancestral cultura y su denominación de origen de más tradición, el tequila.

El programa general se enmarca en la Semana Mexicana del 19 al 23 de julio en Quito (19, 20 y 23), Guayaquil (21) y Cuenca (22). Además, el público quiteño tendrá la oportunidad de acceder de manera gratuita al Día de Feria Mexicana y del Tequila, que será el sábado 23 de julio en el Hotel Quito. En ella encontrará stands de los principales restaurantes mexicanos, marcas de tequila, empresas proveedoras de productos para la gastronomía, agencias de viajes, aerolíneas y otras firmas amigas de México, también podrán presenciar la premiación al mejor tequila.

La Feria del Tequila cuenta con la participación de destacadas empresas tequileras y busca reforzar la cultura de consumo responsable del tequila, así como difundir que se trata de un producto protegido con denominación de origen, cuya producción es posible únicamente en los estados mexicanos de Jalisco, Nayarit, Tamaulipas, Guanajuato y Michoacán.

Parte del programa de actividades está dirigido a profesionales en servicios de alimentación y bebidas, estudiantes de gastronomía y demás interesados; mediante su participación en las charlas de capacitación que dictarán el maestro tequilero, Miguel Cedeño, de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera, y la chef Mariana Coria, de la Escuela de Gastronomía de México.

En el "Pasaporte de Sabores Mexicanos" se han sumado esfuerzos con los principales restaurantes de comida mexicana, importadores y distribuidores de tequila, cadenas de hoteles, comercializadores de productos gastronómicos mexicanos y empresas amigas de México, para presentar eventos que incluyen cursos de formación para profesionales en servicios de alimentación y bebidas, muestras gastronómicas, catas y maridajes con tequila, taller para certificación de establecimientos con el Distintivo T y presentaciones culturales.

Otra modalidad de acceso al público es mediante el "Pasaporte de Sabores Mexicanos". Se trata de una libreta que contiene la información y promociones de los principales restaurantes mexicanos de las tres ciudades. Con su visita a los restaurantes participantes, cada comensal recibirá la libreta y tendrá derecho a un sello por consumo. Al finalizar la promoción (el 30 de septiembre), quien más sellos haya estampando en su Pasaporte de Sabores participará en el sorteo de viajes a México y otros premios.

Los restaurantes que están en la libreta son los siguientes: Quito: Ajo Macho, La Casa de Eduardo, Don Porfirio, El Frijolero, El Taco Naco, La Guarida del Coyote, Los Rodríguez, tacos y margaritas, Mezcalito, Orale Wey, Red Hot Chili Peppers, Taconazo y Chipote Chillón. Cuenca: Pronto Tacos. Guayaquil: Charros y Churros y Qué Onda Güey.