Ciudad de México (8 febrero 2011).- Actualmente la coctelería de Reino Unido se caracteriza por el uso de especias exóticas y hierbas aromáticas, así como por incluir vinos fortificados y sabores clásicos dentro cada trago. Sin embargo, un par de extranjeros están creando una revolución fuera de lo común, que ha tomado por sorpresa a los mixólogos británicos.

"El tequila y el mezcal representan todo un movimiento en Reino Unido, es sorprendente la fuerza que han tomado dentro de la coctelería británica" detalla Colin Appiah, mixólogo y conductor del programa de televisión The Cocktail Kings.

De acuerdo con Appiah, la tendencia que se vive en Reino Unido es apostar por todo tipo de sabores artesanales y regionales, lo que ha dado la oportunidad de integrar a los destilados mexicanos en su coctelería.

"Cada vez es más frecuente encontrar aguardientes mexicanos dentro de nuestros tragos, incluso el mezcal se ha convertido en uno de los grandes favoritos, casi a la par del tradicional tequila.

"En poco tiempo se podrá observar claramente la fuerza que han tomado y como ha cambiado la percepción de los británicos a cerca de los destilados mexicanos", detalla el mixólogo mientras bebe un caballito de tequila reposado.

Para Appiah la clave de esta revolución es la difusión que han dado algunas destilerías mexicanas a sus productos a través de los últimos años.

"Un ejemplo incomparable es la manera en que ha cambiado la imagen del mezcal en Reino Unido, pasando de ser el hermano poco atractivo del tequila a todo un producto artesanal e incluso lujoso, de gran valor y que se sirve en los lugares más exclusivos", añade.