En la agenda del Consejo Regulador del Tequila para este año lo más urgente es trabajar en alinear la oferta y la demanda de agave entre productores y tequileros, afirmó el Director del CRT Ramón González Figueroa.

Dijo que actualmente se tienen 338 millones de litros de tequila en los inventarios de las empresas, cantidad suficiente para hacer frente a la demanda de los consumidores nacionales y extranjeros en este año. “Si falta agave se saca más tequila del que ya está producido”.

“Lo que más nos preocupa es que muchos productores todavía no se dan cuenta que sembrar agave implica ciclos muy grandes y se tiran un volado al aire sin saber si van a poder vender sus plantaciones a las tequileras porque no existe planeación ni tampoco restricción alguna para que no se siembre más agave”.

Advirtió que el agave ha pasado por crestas y valles muy prolongados, esta es un asignatura pendiente que ha incidido en que el kilo de agave no alcance ni siquiera un peso como precio de comercialización. “Si se llega a imponer normas que permitan una vinculación entre los productores e industriales todos saldriamos ganando para que los precios no anden por los suelos y sin márgenes de ganancia”

Muchas tequileras incluso consideran más barato hoy en dia producir el tequila cien por ciento, que mixtos, ya que otro tipo de azucares rebasan con mucho el precio del vegetal, como es el caso del azúcar de caña que ronda los 15 pesos el kilo y si tomamos en cuenta de que se requieren 7 kilos de agave para hacer un litro de tequila, resulta por mucho más redituable y beneficioso para los industriales y para el consumidor

Otro tema pendiente en la agenda del CRT es el fortalecimiento de laboratorios y la inocuidad en la elaboración del tequila, toda vez que las barreras arancelarias están pasando a la historia y han sido prácticamente derribadas en la mayoria de los países a donde se exporta la bebida.

Las nuevas reglas del juego son productos orgánicos “se da importancia a las buenas prácticas de manufactura entre las que se encuentran, la capacitación de los recursos humanos, el respeto al medio ambiente y al cero uso de pesticidas”.