para el mezcal.

Contrario a estas afirmaciones, Moreno Sada respondió en un tono molesto, ya que la intención de la conferencia era presentar un instintivo de certificación que garantice la autenticidad de la bebida, que este proyecto permitirá fortalecer el proceso de certificación y

aseguramiento de comercialización.

Pese a estas afirmaciones, los mezcaleros reprocharon que de que servía que ellos elaboren mezcal certificado si no hay mercados de distribución y comercialización que les permita aumentar su producción.

Recordaron que según datos científicos el mezcal es una bebida alcohólica sui generis, constituida por más de mil sustancias que la hacen única, por lo que creían que la intención para poder comercializar pseudo mezcales es modificar la norma oficial mexicana, que permitiría a usuarios autorizados producir mezcal repitiendo la historia del tequila, bebida que se obtiene de maquinas industriales.