GUADALAJARA, JALISCO.- El surgimiento de una agroindustria del agave con el etanol como producto final complicará la planeación estratégica del mezcal tequilero, dado que en el caso de que la anunciada fábrica de este biocombustible cumpla sus objetivos previstos, se obligará de manera muy urgente a una vinculación efectiva entre el campo agavero y las demás industrias que requieren del mezcal azul, como la tequilera, la dedicada a producir inulina y jarabe; y ahora la especializada en etanol.

Así lo expresó el director de certificación del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ismael Vicente Ramírez, quien refirió que el anunciado objetivo de producción anualmente 110 millones de litros de etanol de agave (y tomando como referencia que de cada tonelada de agave se obtienen 100 litros de etanol), esto supone que esta fábrica etanolera demandará al año 36 millones de cabezas de mezcal, una cantidad similar a la que requiere al año la industria tequilera en su conjunto.

Por otra parte, el responsable de los detalles técnicos de la fábrica de etanol en Juanacatlán, José Anzaldo Hernández, informó que para tener un abasto seguro de materia prima, se pretende contar con una biofábrica de plantas de agave producidas en laboratorio, para disponer del suministro estable de la materia en buenas condiciones sanitarias.

Un funcionario de la delegación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), refirió que bien es positivo que el agave tenga como destino alternativo la elaboración de etanol, la aparición en escena de este biocombustible podría complicar “la histórica falta de consenso que ha habido al interior del sector tequilero sobre la planeación del desarrollo de plantaciones vinculadas con la industria”, lo que se ha demostrado con ciclos recurrentes de escasez y sobreproducción de materia, como ha sido el caso de los últimos cinco años; y la posibilidad de otro ciclo de poca oferta en el plazo, según ciertos indicadores preliminares.

Inventario y norma fitosanitaria

Vicente Ramírez trajo a colación que precisamente con el objetivo de tener la información actualizada de las existencias de materia para la industria tequilera, se tienen en marcha trabajos de campo y gabinete para conocer a detalle las existencias de agave tequilero, lo que supone responder a varias preguntas: cuánto hay, dónde está, quién es el dueño, cuál es su estado sanitario y cuántos años tiene.

También hizo mención de que con la intención de disponer de un instrumento legal que facilite la vinculación del agave con la industria y de contar con una herramienta jurídica que impulse las plantaciones agavera con buenas condiciones fitosanitarias, se tiene en cabildeo ante la Sagarpa el establecimiento de una Norma Oficial Mexicana para los predios y viveros de mezcal azul, lo que se concretaría en marco normativo que regule la producción y movilización de estos vegetales.

Numeralia del consumo de agave

Cada mes la industria tequilera consume entre 70 y 90 mil toneladas de agave.

Hay 17, 500 agaveros registrados ante el CRT.

La zona protegida del agave tequilero supone 181 municipios del país, de acuerdo a su decreto de la denominación de origen.