Entrevistado en la entrega de la Medalla al Mérito Empresarial al ex gobernador de Quintana Roo, David Gustavo Gutiérrez Ruiz, manifestó que después del gobierno, el sector restaurantero es el que más empleos genera.

Expuso que cuentan con más de 240,000 establecimientos con unos 850,000 empleos directos y unos dos y medio millones indirectos, y aunque el 90% de los negocios son micro empresas familiares, es de los sectores económicos más amplios.

Destacó que el sector restaurantero sigue en pie, pese a los malos momentos económicos, que obligaron al despido de 8% de la plantilla laboral.

Asimismo, Cárdenas Cantú refirió que en el 2009 se registró una disminución de presencia y consumo, que llevó a una caída neta de 12% de los ingresos.

'Somos negocios sensibles porque estamos en contacto con el último consumidor y el restaurantero sabe hasta donde

tiene margen de incremento en sus precios, por lo cual ningún comensal se pude quejar que es caro salir a comer en

México', consideró.