Durante el presente año el sector restaurantero podrá alcanzar un crecimiento de hasta el 5 por ciento en sus ventas, estimó el presidente electo de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Nuevo León, Jorge Noé Guerrero.

El empresario señaló que luego del desplome que se registró en el 2009, el escenario para los próximos meses dentro de este ramo luce más halagor, pues el repunte hacia la recuperación ya mostró sus pri-meros síntomas.

Especificó que a partir de diciembre pasado dicho sector ya muestra una recuperación de alrededor de 7 puntos porcentuales.

Para este año debe de crecer la afluencia de clientes ente un 5 y 6 por ciento a finales del año, a como se están

presentando las cosas.

Nuestras ventas cayeron a lo largo de casi todo el 2009 en 15 por ciento, pero a partir de diciembre ha habido una recuperación de entre un 5 y un 7 (por ciento), expresó.

Guerrero apuntó que durante el año pasado los costos de los insumos básicos en la industria restaurantera llegaron a

duplicarse.

Los principales fenómenos que provocaron ese y otros resultados fueron la crisis económica y la influenza AH1N1.

En un tema adicional, el directivo subrayó que se espera que la apertura de negocios con giro de restaurante retome

el ritmo que tenía hace algunos años.

Por ello anticipó que durante el 2010 se estima la inauguración de cerca de 120 nuevos establecimientos de diversos

tamaños, en particular de empresas familiares.

Cabe mencionar que en Nuevo León existen cerca de 6 mil negocios tipo restaurante, pero sólo un 10 por ciento de ellos están afiliados a la Canirac.