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¿Sabías que...?

Última actualización [11/10/2010]


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¿Por qué las botellas de vino son de 750ml?


Hay muchas teorías que explican por qué la botella estándar de vino es de tres cuartos en vez de un litro, aunque no existe un consenso acerca de cuál es la verdadera.

 

Desde problemas impositivos al tamaño de los pulmones del soplador de botellas, el origen de la botella de 750 continúa siendo un misterio.

 

Piense rápido: ¿por qué una botella de vino no tiene un litro entero? ¿Por qué es ¾? ¿Por qué no hay botellas de medio litro? ¿Llegó a alguna conclusión? Lo que sea que haya pensado está equivocado ya nadie sabe a ciencia cierta cómo se llegó al uso universal sobre la botella de 750ml. A continuación, un poco de historia y algunas de las teorías más interesantes al respecto.

 

Convención internacional del 750

 

La botella de ¾ fue, como todo lo que incumbe en pesos y medidas, un problema de estandarización del comercio internacional y de cómo los estados cobraban impuestos aduaneros. Es fácil de imaginar: los anglosajones usaban un sistema de onzas y fracciones; franceses y alemanes, el métrico decimal de litros; y al momento de tasar, hacía falta una tabla para cada bebida según su origen porque los envases no coincidían.

Hasta que los países industrializados de Europa, a los que primero se sumarían Estados Unidos y Canadá, y luego el resto del mundo, se pusieron de acuerdo hacia la década de 1970 en que el formato universal de envasado del vino sería 750ml.

Hasta ese momento, las botellas más usadas iban de 700 a 800ml, con abundantes modelos de 730ml. Estos tamaños son aproximaciones al "quinto de galón", que era la medida más usada en el sistema inglés, cuna de la botella industrial de vidrio. Incluso en nuestro país, hasta hace poco tiempo atrás se podían ver algunas botellas de 700ml en vinos baratos.

 

El pulmón, la medida universal

 

El vidrio, hasta su industrialización durante el Siglo XVIII, fue tarea de artesanos. Construir una botella con calidad y buen material era un trabajo preciso que realizaban sopladores profesionales. Según varios estudios, el volumen promedio que puede desalojar el pulmón humano, mientras realiza esta tarea en forma sostenida, va de los 700 a los 800ml de aire, de forma que los recipientes que se construían con cierta velocidad -el famoso "soplar y hacer botella"-, tenía que forzosamente alcanzar esos volúmenes. El límite racional, esta vez, lo puso el cuerpo y la medida se ancló en las fracciones.

Pero hay quienes dudan de este hecho y abonan otras teorías.

 

Arqueólogos al rescate

 

Los romanos no usaban el vidrio como envase. Sin embargo, la arqueología se ha puesto de acuerdo sobre su sistema de pesos y medidas como para poder estudiar los consumos de la época. Los seguidores del César, en su tiempo, usaban entre otras muchas medidas de volumen el acetabalum*. Y según los estudiosos un acetabalum* romano redondea los 700ml, que, dicho sea de paso, era una ración diaria de consumo de vino diluido, como era costumbre entonces.

 

El litro: la medida de la decadencia

 

¿Y cómo es que los europeos, tan racionales, no estandarizaron la medida de un litro para el vino? Se trataría de un problema de uso. Un poco porque las botellas se fabricaban de 700 u 800ml, y otro poco porque la cantidad de alcohol que había en un litro de vino excedía el consumo personal. Hay que pensar que los vinos de antes con suerte llegaban a los 11 grados de alcohol y los 750 ml de entonces eran como beber media botella hoy. Con todo, habían botellas de 1 litro, para vinos muy baratos, hasta que en la década del '70 cayeron en desgracia. Al parecer el litro quedó asociado a la mala calidad.

 

Está claro que los ¾ son hoy la unidad de consumo, y está muy adaptado a la cantidad de vino que ingiere una pareja adulta. Pero trae dolores de cabeza a la hora de los grandes cómputos. Un sólo ejemplo: dentro de las bodegas todo se mide en litros -desde unidades de capacidad de tanques a las de bombeo- pero al momento de envasar hay que recalcular todo en ¾. Como si fuera poco, una caja de 12 botellas -la que se ha estandarizado internacionalmente para exportaciones- suma... 9 litros. Otro número raro, que no termina de explicar por qué se eligió la botella de 750. Así están las cosas.

 

*acetábulo (o acetabalum): la cuarta parte de la hemina o 6,84 centilitros

 

FUENTE:
Taringa

http://new.taringa.net/posts/offtopic/6641716/_Por-que-las-botellas-de-vino-son-de-750ml_.html

 

 

 






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