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Saber del mundo
Última actualización [08/10/2006]
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Charanda - Michoacán
Continuación del artículo anterior
: Bebidas Regionales
MEXICO
Licor tipo aguardiente de caña.
En el mes de agosto del año pasado, a solicitud de la Asociación de Productores de Charanda, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial emitió la declaración de protección a la denominación de origen "charanda", cuya zona protegida se ubica en el Estado de Michoacán, e incluye los municipios de Ario, Cotija, Gabriel Zamora, Nuevo Parangares: Paricutiro, Nuevo Urecho, Peribán, Los Reyes, Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tangancícuaro, Tafetán, Tocumbo, Turicato, Uruapan y Ziracuaretiro.
En esa zona, ha existido una larga tradición en el cultivo de la caña de azúcar, la cual cuenta con características y calidad que emana de las condiciones orográficas entre las que se incluye un gran número de volcanes extintos que han dado origen a una capa de suelo de color rojo que cuenta con un alto contenido de materia orgánica, y que en su conjunto proporcionan atributos organolépticos (es decir, que pueden ser percibidos a través de los sentidos) para la obtención de la bebida alcohólica denominada charanda.
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